作为一款传统的中国酒类，在搭配菜系方面，白酒非常注重与中国菜系的搭配。以下是白酒比较适合搭配的菜系：1.川菜：白酒和川菜可以说是绝配。撇除火锅和麻辣烫等涮火锅用的白酒不说，其他川菜真的都可以搭配白酒来品。2.湘菜：湘菜属于较为细腻的菜系，需要搭配口感细腻的白酒。其中浓香型白酒能够起到烘托湘菜香味的作用。3.粤菜：粤菜以清淡、爽口、卤制为主，口味偏甜，往往需要搭配口感稍微甜润的白酒，如梅酒，白兰地等。4.鲁菜：鲁菜以鲁菜香味浓郁著称，搭配上口感较浓烈的白酒，如老白干等，能够更好地烘托鲁菜的味道。5.闽菜：闽南风味以清淡著名，需要搭配口感细腻的白酒，如绵柔型白酒，清香型白酒等。总之，饮酒要适度，根据自己的口感及习惯来选择搭配菜系的白酒。
