羊肉水饺可以配上以下几种菜肴：1. 酸辣汤：汤中加入炒好的香菇、木耳和西红柿，可以增加酸辣汤的口感和营养。同时，也可以加入适量的醋和辣椒油，调味更佳。2. 炒青菜：羊肉水饺的油腻感可以和清淡的青菜搭配，如空心菜、菠菜等，可以增加口感的清爽度。3. 红烧牛肉：红烧牛肉的酱汁可以和羊肉水饺的味道相互补充，营养价值更加丰富。关于调馅，可以考虑加入以下一些食材：1. 葱姜蒜：这些调味料可以增加羊肉的香味，同时还可以促进消化。2. 韭菜：韭菜能够增加饺子的口感和营养，同时还可以促进血液循环。3. 冬菇：冬菇有很好的口感和营养价值，可以增加饺子的风味。4. 豆腐：豆腐能够调节羊肉的味道，并且还可以增加饺子的营养价值。
