肥肠可以搭配多种菜烧，以下是几种常见的搭配： 1. 肥肠炒蒜苔：蒜苔的清香可以中和肥肠的腥味，口感清爽，非常美味。2. 肥肠炒豆皮：豆皮有很好的口感，可以增加菜的层次感，与肥肠搭配可以使菜肴更加丰富。3. 肥肠煲豆腐：豆腐的清淡可以中和肥肠的油腻，而且煲出的菜汤也很美味。4. 肥肠炒韭菜：韭菜有促进消化的作用，与肥肠相搭配可以更好地促进消化，还能增加菜的口感。5. 肥肠炒木耳：木耳有很好的口感，而且可以中和肥肠的腥味和油腻，口感非常好。
猪肠不管是大肠还是小肠，里面的胆固醇都比较高，而且不管是炒着吃还是卤制的，都不易消化。大家都是从以形补形的角度来选择吃猪肠的，实际上并无证明说是吃猪肠补脾或者补肠道的说法。
