羊肉配什么菜红烧都好吃，以下是一些常见的配菜：1. 土豆2. 胡萝卜3. 洋葱4. 干豆角5. 香菇6. 青椒7. 豆腐8. 红萝卜9. 莲藕10. 红薯根据不同的口味和偏好，可以选择不同的配菜来烹饪羊肉红烧。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
