洋葱可以和很多蔬菜、水果和肉类搭配凉拌。以下是一些常见的搭配：1. 西红柿：洋葱和西红柿是凉拌菜中的经典组合，口感清爽，味道美味。2. 青瓜：青瓜和洋葱搭配，既解腻又开胃。3. 胡萝卜：洋葱和胡萝卜搭配，不仅色彩鲜艳，而且口感清脆。4. 鸡肉/牛肉：洋葱和鸡肉、牛肉搭配，能够增加口感层次和肉香味道。5. 柚子：洋葱和柚子搭配，能够增加凉拌菜的口感和酸甜味道。总之，洋葱和各种蔬菜、肉类搭配都非常好吃，可以根据自己的口味和喜好随意搭配。
洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有特殊的槲皮素和前列腺素A，有着其他食物不可替代的健康意义。
