北方春饼可以和很多菜搭配，以下是一些常见的配菜：1. 葱姜蒜末肉丁：可以选择猪肉或牛肉等肉类，与葱姜蒜末一起炒制，再加入适量的盐和生抽调味，搭配春饼食用，鲜美可口。2. 麻辣肥肠：将肥肠焯水去腥，再加入豆瓣酱、花椒等调味料，炒制出香辣的口感，搭配春饼食用，口感独特。3. 鱼香茄子：将茄子切成丁状，热油锅煸炒，再加入蒜末、姜末、豆瓣酱和糖等调味料，爆炒出香气，搭配春饼食用，色香味俱佳。4. 爆炒花菜：将花菜焯水后热锅爆炒，加入蒜末、盐、胡椒等调味料，炒出脆嫩的口感，搭配春饼食用，健康美味。5. 炒猪肝：将猪肝切片，与葱姜蒜末一起炒制，再加入适量的盐和生抽调味，口感嫩滑，搭配春饼食用，色香味俱佳。
