要使熟牛肉保存不发黑，有以下几种方法：
1. 放入冷藏室保存：将熟牛肉装入密封袋或容器中，放入冷藏室保存。在低温环境下，细菌的生长速度会减慢，可以延长熟牛肉的保存时间，避免发黑。
2. 剪掉氧化部分：若熟牛肉部分发黑，可以剪掉发黑的部分，保持未氧化的区域。然后将剩余的熟牛肉密封保存。
3. 使用抗氧化剂：在熟牛肉上涂抹一些抗氧化剂，如维生素C或柠檬汁，可以减缓熟牛肉的氧化速度，防止发黑。
4. 避免暴露在空气中：保持熟牛肉的密封性，避免暴露在空气中。可以用保鲜膜或密封袋包裹熟牛肉，减少与空气接触的机会。
5. 冻结保存：如果要长时间保存熟牛肉，可以将其冷冻。将熟牛肉分成适量的份量，放入密封袋或冷冻盒中，冷冻保存可延长其保质期，并避免发黑。
