猪肝烧汤的做法有很多种，以下是一种常见的做法：
材料：
- 新鲜猪肝：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香菇：适量（可选）
- 绿色蔬菜（如菠菜或青菜）：适量
步骤：
1. 将新鲜猪肝切成薄片，然后放入冷水中浸泡15-20分钟，以去除血水和腥味。
2. 将猪肝捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 锅中加入足够的清水，大火煮沸后放入姜片，煮开约5分钟，然后将猪肝放进去，加入适量的料酒，再次煮沸，撇去浮沫。
4. 如果喜欢可以加入一些香菇，增加汤的味道，煮沸一段时间后即可。
5. 煮好的猪肝可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。如果希望增加汤的营养价值，可以在最后加入一些绿色蔬菜，煮熟后即可。
注意事项：
- 在煮猪肝之前，先用冷水浸泡片刻时间，以去除血水和腥味。
- 煮汤时不要过久，以免猪肝过熟变硬。
- 盐和鸡精的用量根据个人口味适量调整。
- 可以根据个人喜好添加适量的调味料，如胡椒粉、葱花等。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
