海带根炖排骨的做法窍门

  海带根炖排骨是一道美味可口的家常菜,下面是制作海带根炖排骨的做法窍门:

  1. 准备材料:海带根、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉。

  2. 排骨处理:将排骨洗净后用刀轻轻拍打几下,这样可以破开排骨的纤维,使其更容易入味。

  3. 浸泡排骨:将拍打过的排骨放入冷水中浸泡30分钟,这样可以去除血水,使排骨更加鲜美。

  4. 烧水焯水:将一锅水烧开,放入排骨焯水,焯水的目的是去除排骨的腥味,焯水时间不要过长,约1-2分钟即可。

  5. 准备海带根:将海带根洗净去皮,切成适当大小的段。

  6. 炖煮:炖锅中加入适量清水,放入焯过水的排骨,再加入姜片、葱段、料酒,用中小火炖煮30分钟。

  7. 加入海带根:炖煮30分钟后,将海带根放入炖锅中,继续炖煮20分钟,直至海带根熟透。

  8. 调味:根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉,搅拌均匀即可。

  9. 出锅:将炖煮好的海带根炖排骨盛出,撒上少许葱花作为装饰,即可享用。

  注意事项:

  - 浸泡排骨时,可以加入少量盐和料酒,使排骨更加鲜嫩。

  - 炖煮时火候要掌握好,避免炖煮时间过长导致海带根失去口感。

  - 调味时可以根据个人口味进行调整,喜欢重口味的可以多加一些生抽和老抽。

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