鲜榨菜怎么做好吃

　　鲜榨菜是一道非常传统的川菜，制作出来的菜色酸辣可口，下面是制作鲜榨菜的步骤：

　　材料：

　　- 500克鲜榨菜，切成段

　　- 适量蒜末

　　- 适量姜末

　　- 适量红辣椒末

　　- 适量盐

　　- 适量白糖

　　- 适量食醋

　　- 适量鸡精

　　- 适量香油

　　- 适量香菜末

　　步骤：

　　1. 将鲜榨菜切成段后放入沸水中焯水，焯水的时候加入适量盐，煮熟后捞出控水备用。

　　2. 烧一锅油，烧至6成热时放入蒜末、姜末和红辣椒末炒香。

　　3. 加入焯过水的鲜榨菜继续翻炒。

　　4. 加入适量盐、白糖、食醋和鸡精调味，炒匀。

　　5. 最后加入适量香油炒匀即可。

　　6. 出锅前可以加入适量香菜末进行装饰。

　　这样做出来的鲜榨菜酸辣可口，口感爽脆，非常开胃，可以配饭或者当做凉菜食用。记得可以根据个人口味调整调料的用量。