红烧黄鳝怎么做好吃又营养

　　红烧黄鳝是一道美味又营养的传统菜肴，下面是一种简单易行的做法：

　　材料：

　　- 500克新鲜黄鳝

　　- 3片姜

　　- 2颗蒜瓣

　　- 1根葱段

　　- 适量料酒

　　- 适量盐

　　- 适量糖

　　- 适量酱油

　　- 适量生抽

　　- 适量老抽

　　- 适量水淀粉

　　步骤：

　　1. 将黄鳝剖开，清洗干净，切段备用。

　　2. 在热水中焯水，加入少许料酒，过沥备用。

　　3. 热锅加油，放入姜片、蒜瓣、葱段炒香。

　　4. 放入黄鳝翻炒至变色，加入适量的料酒提味。

　　5. 加入适量的盐、糖、酱油、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

　　6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟，使黄鳝入味。

　　7. 最后用水淀粉勾芡，让汤汁浓稠。

　　8. 出锅前撒上葱花点缀即可。

　　温馨提示：可以根据个人口味调整调料的用量，黄鳝的烹饪时间要掌握好，不宜过煮以免过硬。