煮饺子一般采用三开的方法，主要有以下几个原因：
1. 煮饺子时，饺子下锅后温度会降低，如果不进行三开，饺子容易煮熟外皮破裂，内馅溢出。
2. 饺子内部的肉馅需要更长时间的煮熟，如果只煮一开，肉馅可能会不熟。
3. 三开可以将饺子的内部温度均匀进行加热，确保饺子煮熟。
煮饺子三开可以保证饺子受热均匀，煮熟的同时又不会破裂。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
