芹菜炒绿豆芽是一道非常健康和美味的家常菜。下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 芹菜：适量
- 绿豆芽：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将芹菜洗净切段，绿豆芽洗净备用。将大蒜和生姜切末备用。
2. 预热锅，倒入适量的食用油，待油热后加入大蒜和生姜末爆炒出香味。
3. 将芹菜段放入锅中快速翻炒，使其断生。
4. 加入绿豆芽继续翻炒，炒至绿豆芽变软。
5. 最后加入适量的盐调味，炒匀即可。
小贴士：
- 芹菜和绿豆芽的炒制时间不要过长，以保留其脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入适量的酱油或调味料增加风味。
- 可以根据喜好加入其他蔬菜或配料，如胡萝卜丝、木耳等，增加口感和营养。
希望你能尝试并享受这道美味的菜肴！
因为绿豆芽本身含有较多的水分，如果直接下锅炒制，会导致锅中水分过多，影响菜肴的口感。3.大火快炒：炒绿豆芽时，要使用大火快炒的方式。要使炒绿豆芽更加脆嫩，关键在于控干水分、大火快炒、适时调味以及加入适量的醋。
