黄焖牛肉怎么做好吃又烂

  要做好吃又烂的黄焖牛肉,可以按照以下步骤进行:

  1. 准备材料:

   - 牛腩:500克,切成块状

   - 葱姜蒜:适量,切成末

   - 干辣椒:适量,去籽切段

   - 干香菇:适量,提前用温水泡发

   - 豆瓣酱:适量

   - 料酒:适量

   - 生抽:适量

   - 糖:适量

   - 盐:适量

   - 水:适量

   - 花椒粉:适量

   - 花椒油:适量

  2. 预处理牛肉:

   - 牛肉块洗净后,放入沸水中焯水,去除血水和腥味,捞出备用。

  3. 炒香调料:

   - 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末炒香。

   - 加入豆瓣酱炒匀,使其释放出香味。

  4. 炖煮牛肉:

   - 加入适量的牛肉块,翻炒均匀。

   - 加入料酒炒匀,去腥味。

   - 加入适量的生抽和糖,调味并翻炒均匀。

   - 加入泡发好的香菇和干辣椒段,翻炒均匀。

   - 加入适量的水,淹没牛肉。

   - 大火烧开后,转小火炖煮1.5至2小时,直到牛肉变得烂糊糊。

  5. 调整口感:

   - 煮好的黄焖牛肉中加入适量的盐,调味。

   - 撒上适量的花椒粉,提升口感。

   - 撒上适量的花椒油,增加香味和辣味。

  6. 盛盘食用:

   - 将黄焖牛肉盛在碗中,可以选择搭配米饭或面条食用。

  这样做出来的黄焖牛肉肉质酥烂多汁,口感丰富,香辣味十足,非常美味。

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