黑米为什么老是煮不烂

　　黑米煮不烂的原因可能有以下几点：

　　1. 煮的时间不够长：黑米比普通米更加坚硬，所以需要更长的时间来煮烂。如果煮的时间不够长，黑米可能会保留一些硬度。

　　2. 黑米质量问题：有些黑米可能本身就比较老，或者保存不当，导致硬度较高，煮烂的难度增加。

　　3. 水量不足：黑米吸水量较大，如果水量不足，煮烂的时间会延长。

　　4. 火候不准：煮黑米时，火候过大或者过小都可能导致煮不烂。火候太大可能会导致黑米外层煮烂，内部仍然硬实；火候太小则会导致煮烂的时间变长。

　　5. 黑米种类不同：不同种类的黑米在煮烂难度上可能会有所不同。一些黑米种类本身就比较坚硬，煮烂的时间可能会更长。

　　要解决黑米煮不烂的问题，可以尝试以下方法：

　　1. 提前浸泡：在煮黑米之前，将其提前浸泡一段时间。浸泡可以使黑米吸水膨胀，加快煮烂的过程。

　　2. 增加煮的时间：在煮黑米时，可以适当延长煮的时间，确保黑米完全煮烂。

　　3. 增加水量：黑米吸水量较大，可以适当增加水量，确保黑米充分吸收水分。

　　4. 控制火候：在煮黑米时，可以将火候调至适中，避免火候过大或者过小。

　　5. 尝试其他煮热方法：比如使用电压力锅或者炖盅等烹饪工具，可能能更好地煮烂黑米。