黑豆炖牛排骨汤的做法

　　黑豆炖牛排骨汤是一道美味营养的汤品，下面是具体的做法：

　　材料：

　　- 牛排骨500克

　　- 黑豆100克

　　- 生姜2片

　　- 料酒1汤匙

　　- 盐适量

　　- 胡椒粉适量

　　- 食用油适量

　　步骤：

　　1. 先将牛排骨放入冷水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。

　　2. 将牛排骨放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，提高汤的清澈度。焯水时加入料酒可以去腥味。焯水后捞出备用。

　　3. 黑豆提前用清水泡发2个小时，然后沥干备用。

　　4. 取一锅，加入适量的清水，放入焯水后的牛排骨和泡发好的黑豆。

　　5. 加入生姜片，盖上锅盖，用中小火炖煮2个小时，这样可以使牛排骨的骨髓和黑豆的营养充分溶解到汤中，使汤的口感更加浓郁。

　　6. 炖煮的过程中，可适量加水，以保持汤的浓稠度。

　　7. 炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。

　　温馨提示：

　　- 如果时间不够充裕，也可以使用高压锅来炖煮牛排骨汤，可以节省炖煮时间。

　　- 黑豆泡发的时间越长，熟煮的时间越短。