羊肉怎么红烧好吃又嫩

　　红烧羊肉是一道非常美味的菜肴，下面是一个简单的红烧羊肉的做法，可以让羊肉又红烧又好吃又嫩：

　　所需材料：

　　- 500克羊肉

　　- 适量葱姜蒜

　　- 适量料酒

　　- 适量八角

　　- 适量干辣椒

　　- 适量豆瓣酱

　　- 适量老抽

　　- 适量生抽

　　- 适量糖

　　- 适量鸡精

　　- 适量清水

　　步骤：

　　1. 将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟去血水，然后捞出备用。

　　2. 锅中加入适量的清水，放入羊肉块，加入少许料酒焯水，焯水后捞出控水备用。

　　3. 锅中加入少许油，放入葱姜蒜炒出香味。

　　4. 加入适量的豆瓣酱和干辣椒炒出红油。

　　5. 将羊肉块放入锅中，翻炒均匀。

　　6. 加入适量的料酒、老抽、生抽、糖和八角，继续炒匀。

　　7. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，将羊肉块浸泡在水中，盖上锅盖小火慢炖约1个半小时，或者直到羊肉变得柔嫩。

　　8. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

　　这样做出来的红烧羊肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感丰满，非常美味。可搭配米饭或者馒头一起食用。