红豆和薏米都可以作为食材直接食用，但炒红豆薏米有以下几个原因：
1. 提升口感：炒红豆薏米可以让它们更加香脆，增加口感的层次感，使其更加美味。
2. 去除生味：红豆和薏米含有一些生味，通过炒煮的过程可以去除这些生味，使其更加风味独特。
3. 增加香气：炒红豆薏米时，可以加入适量的油、香料等，使其散发出诱人的香气，增加食欲。
4. 提高储存性：炒红豆薏米能够让它们更加干燥，减少水分含量，从而延长其保存时间。
炒红豆薏米可以提升口感、去除生味、增加香气和延长储存期，使其更加适合食用。
还需注意的是，薏米本身属于凉性食材，若与海带或其他强寒性食材同煮，容易加重体内的寒气，引发消化不良、腹痛、腹泻等症状。在选用薏米煮粥时，应合理搭配食材，避免与上述不宜同煮的食材混合，以确保粥品的口感和营养价值。
