打米饭是指将米饭用力挤压或敲打，以达到松散、松软的效果。这样做的目的是使米饭颗粒分散、吸收水分均匀，让米饭更加易于入口。而打米饭时用力敲打，可以使米饭粒粒松散，增加米饭的口感和风味。打米饭是为了改善米饭质地和口感，使其更加美味可口。
不过，经过充分咀嚼和适量摄入，河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说，米饭可能更易消化；而对于另一些人，河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。
