清理生蚝的方法如下：
1. 将生蚝放在流水下冲洗，去除表面的泥沙和杂质。
2. 用刷子或刮刀轻轻刮去蚝壳表面的海藻和藤壶等附着物。
3. 检查每只生蚝是否完好无损，有破损或开口的应立即丢弃，以免食用后出现食物中毒的风险。
4. 将清理好的生蚝放入清水中浸泡，使其排出体内的沙粒和其他污染物质，同时也有助于保持蚝肉的鲜嫩口感。
5. 换水至少两到三次，直到浸泡的水变得干净。
6. 清洗好的生蚝即可用来烹饪。
烹饪生蚝的方法有很多种，以下是其中一种简单的做法：
材料：
- 清洗好的生蚝
- 大蒜（切碎）
- 葱（切碎）
- 姜（切碎）
- 盐
- 黑胡椒粉
- 橄榄油
- 酱油（可选）
做法：
1. 在锅中加热适量的橄榄油，加入切碎的大蒜、姜和葱，炒香。
2. 将清洗好的生蚝加入锅中，翻煮约1-2分钟，直到蚝肉开始变白。
3. 加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味可加入少量酱油调味。
4. 快速翻煮数十秒，直到蚝肉完全变白即可。注意不要过度煮熟，否则会导致蚝肉变硬。
5. 装盘并享用。
生蚝是易受污染的食品，为了安全起见，建议购买新鲜的生蚝，并在烹饪前进行充分清洗和处理。对于某些人群，如儿童、孕妇、老年人或免疫功能较弱的人群，应尽量避免食用生蚝。
