夏天的温度较高，容易导致馒头变质，因此在保存馒头时需要注意以下几点：
1. 馒头应当尽快食用完毕，避免长时间保存。
2. 如果有剩余的馒头，可以将其放在通风透气的地方，不要放在密封容器中，以防止馒头潮湿变质。
3. 如果要保存较长时间，可以将馒头放入密封袋中，然后放入冷冻室冷冻保存。冷冻的馒头在需食用时可以解冻后蒸热即可。
4. 在放入冷冻室前，可以先将馒头放入烤箱中加热一段时间，以杀灭潜在的细菌。
冷冻保存的馒头口感可能会有一定的影响，不过在夏天这种保存方式仍然可以保持较好的口感和质量。
四、注意蒸制细节使用冷水蒸馒头，使馒头缓慢受热，表面更加光滑，避免受热不均导致的塌陷。蒸馒头不塌陷的关键在于选用优质面粉、合理使用发酵粉并控制发酵过程、掌握揉面技巧、注意蒸制细节以及其他一些细节方面的处理。
