泡豆芽使用温水是因为温水能够帮助豆芽迅速吸水和发芽。豆芽是豆类的种子在适当湿度和温度下发芽生长的产物。温水能够提供豆芽所需的适宜温度，加快种子的发芽速度和豆芽的生长速度。而使用冷水则可能使豆芽发芽缓慢或者不发芽。为了促进豆芽的发芽和生长，我们常常使用温水来泡豆芽。
炖排骨汤之前，通常会将排骨用水煮一下，这个过程称为“焯水”或“飞水”。焯水的方法一般是将排骨放入冷水中，加热至水开后继续煮几分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净。不同的排骨种类和炖汤方法也可能会有所不同。
