清炖羊肉怎么样做好吃

　　清炖羊肉是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：

　　所需材料：

　　- 羊肉块 500 克

　　- 姜片 5 片

　　- 大葱 1 根

　　- 料酒 2 汤匙

　　- 清汤 适量

　　- 料理油 适量

　　- 盐 适量

　　步骤：

　　1. 将羊肉切成块状，放入冷水中浸泡约10分钟，以去除血水。

　　2. 锅中烧热水，将羊肉块放入热水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。

　　3. 另起锅，倒入适量的料理油，加入姜片和大葱煸炒出香味。

　　4. 放入焯水过的羊肉块，翻炒均匀。

　　5. 倒入料酒，炒到羊肉颜色变白。

　　6. 加入足够的清汤，使羊肉块完全浸没在汤中。

　　7. 盖上锅盖，大火煮沸后，转小火慢慢炖煮1-2小时，直到羊肉变得非常嫩烂。

　　8. 根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

　　提示：可以根据个人喜好，添加适量的胡椒粉、八角、香叶等调料增加风味。可以根据需要加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等，使清炖羊肉更加丰富多样。