红豆煮出来是绿色的主要原因是因为红豆表皮含有一种叫做叶绿素的物质。当红豆煮沸时,叶绿素开始释放,导致豆子变成绿色。煮红豆的水也会被豆子中的色素染成绿色。红豆中的红色素质比绿色素质要稳定,所以在煮熟后冷却下来的红豆会恢复到原本的红色。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经,具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质,银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?