宜兴百合是一种常见的食材，一般在烹饪百合时，苦味是很难完全去除的。但可以通过以下几种方法来减少它的苦味：
1. 清水浸泡：将百合放入清水中浸泡30分钟，然后把水倒掉，这样可以去除一部分苦味。
2. 泡发：将百合用温水泡发30分钟，用手将外皮剥掉，再用清水冲洗，可以减少苦味。
3. 煮熟：将泡发后的百合放入开水中煮熟，煮至百合变软，水中的苦味会被释放出来，然后倒掉水，再用清水冲洗。
4. 搭配食材：在烹饪过程中，搭配一些味道较重的食材，如腊肉、瘦肉、香菇等，可以掩盖百合的苦味。
以上方法只能减轻百合的苦味，若对苦味特别敏感的人可能仍然感觉苦涩。
