要熬出银耳汤的胶质，可以按以下步骤操作：
1. 准备好干银耳，将其用清水泡软约30分钟至1小时。
2. 泡软后的银耳用水冲洗干净，剪去较硬的部分。
3. 将泡软的银耳放入锅中，加入足够的水。水量可以根据个人口味和想要的浓度来调整。
4. 煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间一般为1-2个小时。期间需要不时搅拌，以防止银耳粘底。
5. 炖煮过程中会有些泡沫和浮沫产生，可以用漏网将其过滤掉，以保持汤的清澈。
6. 炖煮至银耳变软烂，并且汤变得浓稠，即可关火。
7. 可以根据个人口味加入适量的冰糖或其他调味料，再次煮沸片刻即可。
照此方法煮制的银耳汤会比较浓稠，具有一定的胶质口感。
空腹喝银耳汤可能会导致拉肚子，这主要是因为银耳汤的性质和空腹状态的特点所共同决定的。3.拉肚子（腹泻）的原因：-空腹喝银耳汤导致的拉肚子可能是由于银耳汤的寒凉性质刺激了胃肠道，导致肠道蠕动加快，进而引发腹泻。
