清洗韭菜的步骤如下：
1. 将韭菜的根部剪掉，清除掉破损或黄叶。
2. 将韭菜放入洗菜盆中，用清水冲洗韭菜的叶子和茎部，可反复冲洗几次，直到水变清。
3. 可选择用刷子轻轻刷洗韭菜的茎部和叶子，以***去除灰尘和杂质。
4. 将韭菜捞出，并放入滚水中焯水，焯水时间约为30秒至1分钟，以去除细菌和杂质。
5. 捞出焯水的韭菜，放入冷水中漂凉。
6. 将韭菜沥干水分，可用纸巾或干净的毛巾吸干。
经过这些步骤，韭菜应该能够清洗得比较干净。
准备好新鲜的鱿鱼、韭菜和鸡蛋。取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，确保封口严实，以免煮制时露馅。将水烧开，轻轻放入饺子，用勺子背面轻轻推动，防止粘连。一盘热气腾腾、鲜美可口的鱿鱼韭菜鸡蛋饺子就做好了。
