胃菜是指能够刺激食欲，促进消化的菜肴。常见的胃菜有以下几种：
1. 凉拌菜：如凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮、凉拌莴笋等，口感清爽，容易消化。
2. 炒菜：如炒豆芽、炒青菜、炒芹菜等，快炒保持原味，便于消化。
3. 爆炒菜：如川辣炒肝、麻辣炒螺蛳等，调料丰富，辣味刺激胃口。
4. 煮菜：如红烧茄子、清炖冬瓜、白灼菜心等，烹调时间长，保留了食材的鲜嫩口感。
5. 炖菜：如炖排骨、炖鸡汤、炖鱼等，营养丰富，易于消化吸收。
6. 卤菜：如卤牛筋、卤豆腐、卤鸡爪等，口味鲜美，适合下酒。
7. 点心：如糯米糍、汤圆、蛋挞等，甜品类点心能够提高胃口。
这只是一小部分胃菜的示例，实际上还有很多种类的胃菜，可以根据个人口味和喜好进行选择。
