青蚕豆怎么做成兰花豆

  青蚕豆是指豆荚还未完全成熟的蚕豆,其特点是豆荚嫩脆,豆粒鲜嫩可口。要将青蚕豆制作成兰花豆,可以按照以下步骤进行:

  1. 准备材料:青蚕豆、姜丝、蒜末、盐、生抽、糖、鸡精等。

  2. 将青蚕豆洗净后,将豆荚去掉两头,将青蚕豆粒取出备用。

  3. 锅中加适量水,烧开后,放入青蚕豆煮熟,煮至豆粒变软烂,颜色鲜绿,但仍保持豆形。

  4. 锅中放入适量食用油,烧热后加入姜丝和蒜末爆香。

  5. 放入煮熟的青蚕豆,翻炒均匀后加入适量盐、生抽、糖、鸡精等调味料,继续炒匀。

  6. 炒至青蚕豆入味,水分稍干时,关火装盘即可。

  这样制作出的兰花豆,豆粒鲜嫩,口感脆嫩,味道鲜美。可以作为一道素菜食用,也可以作为下饭菜搭配米饭等食用。

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