嫩豆腐和鸡蛋可以一起蒸，下面是具体的步骤：
材料:
- 嫩豆腐：一块
- 鸡蛋：两个
- 青葱：适量
- 酱油：适量（用于蘸酱）
步骤:
1. 准备一个大碗或者蒸锅，将嫩豆腐切成小块，放入碗中（如果用蒸锅，可以在锅里垫上一张蒸锅纸）。
2. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
3. 将碗盖上或者用保鲜膜封住，放入蒸锅中。
4. 开火蒸约10-15分钟，或者直到鸡蛋完全熟透。
5. 蒸熟后，撒上一些切碎的青葱作为装饰。
6. 另外准备一小碗酱油，可以将蒸好的嫩豆腐和鸡蛋蘸着吃。
这样蒸出来的嫩豆腐和鸡蛋口感柔滑，营养丰富，可以作为一道简单又美味的蒸菜享用。
豆腐干可以配很多菜一起炒，以下是一些建议：1. 青椒豆腐干炒肉丝：将豆腐干切成条状，青椒、肉丝切片，一起翻炒。口感清爽，营养丰富。2. 豆腐干炒青菜：将豆腐干切成小块，青菜切成段，加入姜蒜爆炒，色香味俱佳。3. 香菇豆腐干炒青笋：将豆腐干、香菇、青笋切成片，一起翻炒，口感鲜嫩。4. 豆腐干炒莲藕：将豆腐干、莲藕切成丝，加入花椒粉、盐、生抽炒制，口感清香，鲜美可口。5. 豆腐干炒蔬菜：将豆腐干、洋葱、胡萝卜、豌豆等蔬菜一起炒制，口感丰富，色味俱佳。
