银耳汤通常可以使用冰糖或者黄冰糖作为甜味剂。冰糖是一种无色透明的糖，味道相对较轻，适合用于清汤类食物；黄冰糖则是一种偏黄的糖，味道相对较浓，适合用于煲汤或炖汤等需要浓郁味道的食物。根据个人喜好和口味，可以选择适合自己的糖来制作银耳汤。
低聚果糖是自然界的低聚糖类，也是多糖，不能被人体消化吸收的糖类，是到达肠道内特定被肠道内有益菌群分解利用的糖类。
