红烧牛肉怎么做不柴

  要做出不柴的红烧牛肉,可以采用以下步骤:

  材料:

  - 500克牛肉(适合红烧的切块)

  - 2汤匙食用油

  - 3汤匙红糖

  - 2汤匙生抽

  - 2汤匙老抽

  - 2汤匙料酒

  - 2片姜

  - 3颗大蒜瓣

  - 3颗香葱(切段)

  - 500毫升清水

  步骤:

  1. 将牛肉切成适口大小的块状。

  2. 在锅中加热食用油,将牛肉块煎至两面金黄,使其外层稍微有些焦色。这一步可以增加牛肉的口感和香味。

  3. 加入红糖,用中小火将糖溶化并翻炒均匀。

  4. 加入生抽、老抽和料酒,继续翻煮均匀。

  5. 加入姜片、大蒜瓣和香葱段,继续炒匀。

  6. 倒入清水,水量要稍微多一些,淹没牛肉块。

  7. 将火调小,盖上锅盖炖煮1.5-2小时,或者直到牛肉变得非常柔软。

  8. 如果还需要增加颜色或味道,可以根据个人口味适量加入盐或其他调味料进行调整。

  9. 炖煮完成后,将汤汁稍微收干。

  温馨提示:

  - 牛肉炖煮时时间越长,越容易使肉质更加软嫩。

  - 可以根据个人口味,加入一些胡椒粉、五香粉、八角等调味料增加风味。

  - 如果觉得牛肉的腥味很重,可以在切块之前将牛肉用开水焯水一下,再进行后续炖煮的步骤。

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