糖醋排骨怎么做才会嫩

　　要做出嫩滑的糖醋排骨，以下是一个简单的做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 姜块3片

　　- 大葱1根

　　调料：

　　- 料酒1汤匙

　　- 生抽2汤匙

　　- 盐1/2茶匙

　　- 白糖2汤匙

　　- 醋2汤匙

　　- 生粉适量

　　步骤：

　　1. 将排骨切成小块，用开水煮3-5分钟去除血水，然后捞出备用。

　　2. 热锅中加入适量的食用油，放入姜块和大葱炒香。

　　3. 将排骨放入锅中煎至两面金黄。

　　4. 加入料酒、生抽和盐，翻炒均匀。

　　5. 加入适量的水，水量要稍微淹没排骨，然后盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟至排骨变得很嫩。

　　6. 将炖好的排骨捞出，沥干水分。

　　7. 将白糖和醋放入小碗中搅拌均匀，备用。

　　8. 热锅中加入适量的食用油，加入糖醋汁煮沸。

　　9. 将炖好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让糖醋汁均匀附着在排骨上。

　　10. 用适量的生粉水勾芡，使酱汁变得浓稠。

　　11. 糖醋排骨即可装盘，上桌享用。

　　注意：在煮排骨的过程中，火候要适中，煮的时间也要掌握好，这样才能确保排骨变得嫩滑可口。