银耳汤一般使用银耳制作，而不是丑耳。银耳是一种具有丰富营养和滋补功效的食材，具有润肺、滋阴、清热降火等作用。丑耳则口感较硬且容易吸收味道，一般用于热炒等烹饪方法。因此在制作银耳汤时，使用银耳来煮制，以保证汤的口感和营养价值。
通过观察外观、嗅闻气味、触摸质地以及检查储存环境，我们可以有效地判断银耳是否变质。一旦发现银耳有变质迹象，应立即丢弃，以免对身体健康造成不良影响。
