便秘和放屁多可能由多种因素造成，包括以下几点：
1. 饮食习惯：不规律的饮食习惯可以导致便秘和放屁多。食物中缺乏足够的纤维和水分，或者摄入过多的脂肪和固体食物，都可能导致肠道蠕动减慢、粪便硬化，造成便秘。食物在肠道中无法充分消化，产生过多气体，导致放屁增多。
2. 缺乏运动：缺乏运动或长时间久坐可以导致肠道蠕动减慢，影响消化和排便，造成便秘。运动可以帮助肠道气体排出，减少放屁。
3. 压力和焦虑：压力和焦虑会导致神经系统紧张，影响肠道蠕动，引起便秘。焦虑还可能导致肠胃胀气，增加放屁。
4. 肠道问题：一些肠道问题，如结肠病变、功能性肠道紊乱等，可能导致肠道蠕动紊乱，引起便秘和放屁增多。
5. 药物和健康问题：一些药物（如某些抗生素、镇静剂等）和健康问题（如甲状腺问题、肠道感染等）也可能导致便秘和放屁增多。
如果您长期存在便秘和放屁多的问题，建议咨询医生，进一步了解原因并接受适当的治疗。医生可以根据您的症状和身体状况，提供相应的建议和治疗方案。
捞出牛肉块，用温水洗净表面杂质，转入炖锅或砂锅中。大火烧开后转小火慢炖，时间根据牛肉块大小而定，一般约1.5至2小时，期间可适当翻动牛肉，使其受热均匀。撒上葱花或香菜提香，一锅色泽诱人、肉质酥软的大块牛肉便大功告成了。
