猪排炖汤是一道美味又营养的汤品，下面提供一种常见的猪排炖汤做法：
材料：
- 猪排：500克
- 蔬菜：例如胡萝卜、洋葱、土豆等适量
- 香料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量
- 水：适量
步骤：
1. 先将猪排切成适合做汤的小块，然后用清水浸泡30分钟，这样可以去除血水和腥味。
2. 接着将猪排放入沸水中焯水，焯水的过程中可稍微加入一些料酒，这样可以去除猪排上的腥味。
3. 焯水后，将焯水的猪排捞出，用清水冲洗干净，去掉浮沫。
4. 在一个炖锅中加入适量的水，将猪排、姜片、葱段、料酒放入锅中。
5. 开大火将水煮沸，然后转小火炖煮2小时左右，直到猪排变得酥烂。
6. 在炖煮的过程中，可以将蔬菜洗净切块备用。
7. 炖煮时间快结束时，加入切好的蔬菜，继续炖煮15-20分钟，直到蔬菜变熟软。
8. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，根据喜好可以加入一些其他调味料。
炖汤时间可根据个人喜好调整，炖制时间越长，汤的味道会更浓郁。营养方面，猪排富含蛋白质和多种维生素，蔬菜也提供了丰富的纤维和维生素，搭配炖汤一起食用，可以增加汤品的营养价值。
