清炖猪排是一道简单却美味的家常菜。下面是一份参考做法：
材料：
- 猪排（带骨）：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将猪排用水冲洗干净，控干水分备用。
2. 锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，烧开水后将猪排放入，焯水去腥。焯水时，用中小火煮猪排至断生，不要煮得太老，否则口感不好。
3. 煮猪排的准备一个砂锅或者高压锅，加入适量清水。
4. 将焯水后的猪排放入砂锅中，加入适量的生抽和盐，再放入姜片。
5. 将砂锅加热至开锅，转小火慢炖，如果使用高压锅，则根据锅具使用说明炖煮一段时间。
6. 慢炖过程中，可以炖煮30分钟到1小时，时间长短取决于个人口感和材料大小。炖到猪排肉质酥烂即可。
7. 最后根据个人口味再次调味，加入适量的盐和生抽。
炖煮时间和火候掌握得当，清炖猪排会变得鲜嫩多汁。你可以根据个人喜好添加其他调料，如葱段、大蒜或者香菇等，以增添风味。
