要保持海带的新鲜和不易烂,可以采取以下措施:
1. 选择新鲜的海带:购买时选择新鲜的海带,不要选择有损伤、变色或异味的海带。
2. 储存在低温环境中:将泡好的海带放入冰箱中保存,低温可以延缓海带的变质速度。将海带放入保鲜袋或密封容器中,避免与其他食材接触。
3. 分装保存:如果一次无法食用完海带,可以将其分装保存,每次只拿出需要的部分。这样可以减少未使用的海带暴露在空气中的时间。
4. 少放水分:在食用之前,将泡好的海带用纸巾或厨房纸巾轻轻擦干水分,减少其水分含量。这样可以延长海带的保存时间。
5. 注意保持卫生:在取用海带时,使用干净的器具,勿用手直接触摸海带,避免细菌交叉感染。
6. 注意保存时间:即使采取了以上措施,泡好的海带依然有保质期。所以在食用前要留意保存时间,不要食用已过期的海带。
通过以上措施,您可以延长海带的保鲜时间,减少烂掉的可能性。
鱼和海带两种从营养成分来讲,没有冲突,而且也有互补的效果。比如鲫鱼汤里面也可以添加少量的海带,淡水鱼加入海带,不仅味道鲜美,营养价值也很高。