水煮鱼片怎么做法好

　　水煮鱼片是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：

　　材料：

　　- 鱼片：300克

　　- 豆芽：200克

　　- 辣椒：2个

　　- 蒜瓣：5-6瓣

　　- 姜片：3片

　　- 青蒜或香葱：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐：适量

　　- 生抽：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 鱼片洗净，用盐、料酒腌制10分钟。

　　2. 锅中加入适量的水，烧开后将豆芽焯水，捞出备用。

　　3. 锅中重新加入适量的水，放入姜、蒜烧开后将鱼片放入水中焯水，过程中用勺将鱼片压平。

　　4. 焯水后将鱼片捞出放在盘子中，锅中的水保留备用。

　　5. 锅中放入适量的油，放入辣椒段、姜片、蒜片爆炒出香味。

　　6. 倒入之前备用的水，加入盐、生抽、鸡精烧开。

　　7. 将烧开的汤倒在鱼片上，再将豆芽放在鱼片上。

　　8. 锅中加入适量的油，放入辣椒段略炒出香味，将炒好的辣椒段装饰在鱼片上。

　　9. 最后撒上青蒜或香葱点缀即可。

　　这样一道美味的水煮鱼片就完成了，可以搭配米饭一起享用。