洗紫菜后呈现紫红色是由于紫菜中的一种天然色素叫做叶黄素。叶黄素属于类胡萝卜素类物质，具有强烈的色彩。在洗紫菜的过程中，紫菜中的叶黄素溶解于水中，使得洗紫菜的水呈现紫红色。洗紫菜后的水会呈现紫红色。
紫菜变成紫红色的原因是它含有一种叫做叶绿素的色素。这种现象通常发生在紫菜受到光照不足、氮素过剩或温度过高等环境压力时。紫菜变成紫红色不仅是一种防御机制，也可能是一种适应环境的方式。
