打发鸡蛋的方法有几种：
1. 手动打发：将鸡蛋放入一个干净的碗中，用打蛋器或筷子快速搅拌鸡蛋，直到鸡蛋变得蓬松且颜色变浅。
2. 使用搅拌机：将鸡蛋放入搅拌机中，打开搅拌机并将速度调至中高档。继续搅拌鸡蛋，直到鸡蛋变得蓬松且颜色变浅。
3. 使用电动打蛋器：将鸡蛋放入一个干净的碗中，并将电动打蛋器插入碗中。打开电动打蛋器并将速度调至中高档，持续打发鸡蛋，直到鸡蛋变得蓬松且颜色变浅。
无论使用哪种方法，打发鸡蛋时在室温下进行，因为室温鸡蛋更容易打发。
鸡蛋是分不同的烹饪方法，鸡蛋本身是不会导致胃疼或者非常难消化的，鸡蛋还是营养比较全面非常好消化的食材。但是一次不能多吃，因为里面是有大量的蛋白质，对于有胃炎或者容易消化不良的人，蛋白质摄入量过多是不好消化的。
