面粉过筛的目的是为了去除其中的杂质，使面粉更加细腻，提高面点的质量。面粉过筛可以使面粉变得更加松散，便于与其他配料混合均匀。
除了面粉，还有一些食材也需要过筛，比如可可粉、糖粉、玉米淀粉等。这些食材过筛可以去除结块，使其更加顺滑细腻，并且便于与其他材料充分混合。
并不是所有食材都需要过筛。一些颗粒较大且不易结块的食材，比如白砂糖、盐等，一般不需要过筛。但如果你觉得有结块或有颗粒不均匀的情况，也可以通过过筛来改善食材的质地。
在烘焙的世界里，面粉的发酵是至关重要的一步。通常，当面团体积增大至原来的两倍左右时，便意味着发酵已接近完成。通过观察体积、触感、内部结构以及参考发酵时间，我们可以较为准确地判断面粉是否已经发酵完成。
