是的，鲜猪肝可以冷冻保存。以下是保存鲜猪肝的步骤：
1. 在购买猪肝后尽快处理，如果不打算立即食用，应尽快保存。
2. 将猪肝剁成适当大小的块状。
3. 可以选择将猪肝放入密封袋或容器中，确保没有空气进入。
4. 将猪肝放入冷冻器中冷冻保存。
5. 在冷冻保存之前，可以将猪肝放入冷水中泡一会儿，以去除多余的血液。
6. 冷冻的猪肝在-18度以下的温度下可以保持3至4个月的新鲜度。
当需要使用猪肝时，可以从冷冻器中取出，解冻并进行烹饪。解冻后的猪肝不能再次冷冻，应尽快食用。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
