新鲜蚕豆怎么煮不发黑

  要让新鲜蚕豆煮不发黑,可以参考以下步骤:

  1.准备材料:新鲜蚕豆、清水、盐。

  2.将蚕豆放入清水中,用手轻轻搓洗,把表面的灰尘和杂质清洗干净。

  3.将清洗好的蚕豆放入锅中,加入足够的清水,水量要稍微多一些,以覆盖蚕豆。

  4.大火煮沸后,转小火煮10-15分钟,期间可以撇去表面的泡沫。

  5.用筷子尝试穿透蚕豆,如果能轻松穿透,表示熟透了。

  6.将煮熟的蚕豆捞出,立即放入冷水中浸泡,以停止烹饪过程,也有助于保持蚕豆的鲜绿色。

  7.捞出后沥干水分,可以在盘子里撒上一些盐,搅拌均匀后食用。

  注意:煮蚕豆时不要加入碱性的调料或食材,也不要过度煮熟,否则容易导致蚕豆变黑。尽量选择新鲜的蚕豆,去除变黄或变黑的蚕豆。

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