萝卜炖排骨的正确方法与配料窍门

　　萝卜炖排骨是一道常见的家常菜，下面是正确的做法和配料窍门:

　　配料:

　　- 排骨：500克

　　- 萝卜：500克

　　- 姜片：适量

　　- 葱段：适量

　　- 料酒：适量

　　- 食盐：适量

　　- 生抽：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 清水：适量

　　做法:

　　1. 将排骨切成块状，放入冷水中焯水，煮沸后捞出；

　　2. 萝卜去皮，切成大块状；

　　3. 锅热后加入适量的食用油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味；

　　4. 加入排骨煸炒一会儿，然后加入适量的料酒，炒匀；

　　5. 加入足够的清水，水量要稍微高出排骨；

　　6. 加入萝卜块，大火煮沸后转小火慢炖约1-2小时，直到排骨和萝卜都变得烂熟；

　　7. 捞出排骨和萝卜，将汤汁留下备用；

　　8. 锅热后加入适量的食用油，加入姜片和少许葱段煸炒出香味；

　　9. 加入炖排骨时留下的汤汁，烧热后加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，调味即可；

　　10. 最后将炖好的排骨和萝卜放入汤汁中，煮一会儿，使其充分入味即可。

　　窍门:

　　1. 排骨选择猪肉骨头较多的部位，肉质比较鲜嫩；

　　2. 炖煮时间足够长，直到排骨和萝卜都烂熟，才能达到的口感；

　　3. 排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤更鲜美；

　　4. 加入适量的姜和葱可以提鲜和去腥味，增加风味；

　　5. 萝卜切块较大，这样可以保持炖煮后的形状和口感。

　　以上是萝卜炖排骨的正确方法和配料窍门，希望对你有所帮助！