面条变得透明有几种可能的原因：
1. 面条的成分：有些面条是由纯面粉制成的，没有其他添加物。这种面条在煮熟后，面粉中的淀粉会释放出来并与水混合，形成一种透明的胶质，使面条变得透明。
2. 煮熟的时间：过长或者过短的煮熟时间都可能导致面条变得透明。煮得太久，面条中的淀粉会过分释放出来，使面条变得透明；煮得太短，面条中的淀粉没有完全释放出来，也可能使面条变得透明。
3. 面条的加工工艺：面条在制作过程中，有些制造商会对面粉进行特殊的处理，如发酵、蒸煮等，这些工艺会改变面粉中的淀粉结构，使面条变得透明。
不同类型的面条可能会有不同的原因导致透明化。加入其他成分如鸡蛋、蔬菜汁等也会影响面条的颜色和透明度。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
