紫薯的保存方法如下：
1. 选择新鲜的紫薯：选择表皮光滑、无损伤和腐烂的紫薯，避免选择有黑斑和软烂的。
2. 去除泥土：将紫薯清洗干净，去除表面的泥土和杂质。
3. 风干：将清洗干净的紫薯晾干，放在通风的地方，避免水分残留导致腐烂。
4. 存放在凉爽干燥的地方：将干燥的紫薯存放在凉爽、通风、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。
5. 避免受压：将紫薯放在通风的容器中，避免受到重压，以免造成腐烂和变形。
6. 定期检查和处理：定期检查存放的紫薯，如有发现有烂的紫薯应立即取出，避免传染其他薯块。
7. 切割冷冻：如果需要长期保存，可以将紫薯切块或切片后，放入密封袋中，冷冻保存。
保存紫薯的时间也会受到品种和质量的影响。紫薯可以保存约2-3个月。
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