银耳汤怎么炖的烂

　　要炖好一碗烂糊银耳汤，以下是一个简单的做法：

　　所需食材：

　　- 银耳：10克

　　- 水：适量

　　- 冰糖：适量

　　步骤：

　　1. 银耳提前浸泡20-30分钟，直到稍微变软。然后切成小块备用。

　　2. 准备一个砂锅或者电压力锅，加入适量的水。水的量可以根据个人口味来决定，大约倒入锅中的第一关节处即可。

　　3. 将切好的银耳放入锅中。

　　4. 砂锅炉火加热，或者电压力锅设定为炖煮模式。将锅煮沸后转小火，炖煮1-2小时，直到银耳完全煮烂。

　　5. 如果使用砂锅，需要不时地搅拌，防止煮干或者黏锅底。如果使用电压力锅，则不需要搅拌。

　　6. 炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的冰糖，调整糖的甜度。也可以加入其他配料，如红枣、莲子等，增加口感。

　　7. 炖煮时间结束后，银耳会变得非常糊状。可以根据个人喜好调整糊汤的浓稠度，如果觉得太稠，可以适量加水。

　　8. 将炖好的烂糊银耳汤倒入碗中，可以热食或者放凉后冰镇食用。

　　注意事项：

　　- 炖煮过程中需要适量加水，否则可能会煮干。

　　- 糖的用量可以根据个人口味来调整，也可以改用蜂蜜或者其他甜味剂替代。

　　- 如果有其他配料加入，如红枣、莲子等，可以根据个人喜好适量加入。

　　- 在炖煮银耳汤时，使用不锈钢、玻璃等材料的锅具，以免银耳与金属发生反应。