大米和小米都可以煮食用，但在不同的菜肴和料理中可能有所区别。大米是主要用于制作米饭、粥、糖水等的主食，煮熟后具有粘稠度高、口感饱满的特点。小米则常用于煮粥、做糕点和点心等，煮熟后呈现出绵软糯口感。选择大米还是小米取决于你想要制作的菜肴种类以及个人口味偏好。
小米辣是现在不管是卤味还是凉拌菜，很多烹饪的菜品中都有小米辣的身影。非常的提味，比如腌咸菜里面放点小米辣还是非常开胃下饭，比辣椒的辣味稍微能接受一些，而且口感偏甜口的。
