红烧牛肉怎么烧好吃烂

  要做一道好吃又烂糊红烧牛肉,你需要以下食材和步骤:

  食材:

  - 500克牛肉(选择牛腩或牛腱肉)

  - 2个洋葱

  - 2个大蒜瓣

  - 2片姜

  - 2汤匙食用油

  - 2汤匙料酒

  - 3汤匙老抽(Dark soy sauce)

  - 2汤匙生抽(Light soy sauce)

  - 1汤匙糖

  - 适量盐

  - 适量水

  - 适量花椒粒或胡椒粉(可选)

  步骤:

  1. 将牛肉切成大块,用开水烫煮2-3分钟,去除血水和杂质,然后沥干备用。

  2. 热锅加入食用油,加热后加入蒜瓣、姜片、洋葱炒香。

  3. 加入牛肉块煎炒,煎至两面略金黄。

  4. 加入料酒炒匀,然后加入老抽和生抽翻炒均匀,使牛肉均匀上色。

  5. 加入足够的水(淹没牛肉),加入糖和盐,烧开后转小火悠悠煮上1-2小时,直到牛肉变得很烂。

  6. 根据个人口味,可以加入适量花椒粒或胡椒粉提味。

  7. 最后用中火收汁,使汤汁浓稠即可。

  这样烧出的红烧牛肉会又香又烂,口感浓郁多汁。可以搭配米饭、面条或炒饭一起享用。

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